Infusion

L'aeropress traditionnel

Ce dont vous aurez besoin: du café frais, un moulin, une balance digitale, un siphon, un thermomètre et un chronomètre.

Etape 1: Moudre son café. Pesez le café. Respectez le ratio (15g de café pour 200ml d'eau). Déposez le filtre dans le port-filtre et fixer ce dernier à l'AEROPRESS. Portez l'eau à ébullition (frétillement) et rincer le filtre à papier.

Etape 2: Déposez l'AEROPRESS sur une tasse, qui préalablement a été déposée sur une balance digitale. Tarez le tout. Ajoutez le café au fond de l'AEROPRESS.

Comment préparer un Aeropress

Etape 3: Versez l'eau toujours conformément au ratio de café (voir 1). Brassez délicatement le café de sorte à ce que tous les grains soient bien imbibés puis partez le chrono. Positionnez la presse (attention! il doit être bien scellé!) de votre instrument puis patientez plus ou moins 1 minutes.

Etape 4: Retirez la tasse de la balance tout en gardant l'AEROPRESS sur cette dernière. Descendre le piston jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le tube de votre instrument. Humez. Appréciez votre café. Vous avez réussi...